Karpfen blau

Im Landkreis Kulmbach zwischen den Gemeinden Neudrossenfeld und Trebgast liegt der kleine Ort Waldau. Dort gibt es das Dorfwirtshaus Fuchs. Die in der Küche verarbeiteten Produkte stammen v.a. aus eigener Jagd, Land- und Teichwirtschaft. Aus eigener Schlachtung wird auch Wurst hergestellt. Das Gasthaus ist für seine auch mehrfach ausgezeichnete Fischküche bekannt. Räucherfische und eigene Wurstwaren können zum Mitnehmen erworben werden. Von Zeit zu Zeit lädt der Wirt auch zur Schlachtschüssel ein. Eine eigene Schnapsbrennerei ist auch vorhanden.

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